बाजरा सप्ताह कार्यक्रम में बाजरे को दैनिक उपयोग में लाने पर बल दिया।

  मवाना इसरार अंसारी। नगर के मेरठ रोड मवाना खुर्द स्थित रुद्रा इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी एक प्रतिष्ठित शैक्षणिक संस्थान है जो सतत विकास प्रथाओं को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करता है।  स्थायी खाद्य पद्धतियों के महत्व के बारे में जागरूकता पैदा करने के उनके प्रयासों के तहत, संस्थान ने 20 मार्च 2023 से 25 मार्च 2023 तक बाजरा सप्ताह का आयोजन किया है। बाजरा छोटे बीज वाली घासों का एक समूह है जिसकी खेती हजारों वर्षों से की जाती रही है।  वे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और कम कार्बन पदचिह्न होते हैं, जिससे वे स्थायी कृषि के लिए एक आदर्श खाद्य स्रोत बन जाते हैं।  उनके कई लाभों के बावजूद, हाल के वर्षों में बड़े पैमाने पर बाजरा की उपेक्षा की गई है, क्योंकि अधिक से अधिक लोग प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की ओर रुख कर रहे हैं। रुद्र इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी द्वारा आयोजित बाजरा सप्ताह का उद्देश्य दैनिक आहार में बाजरा के उपयोग को बढ़ावा देकर इस प्रवृत्ति को बदलना है।  सप्ताह भर चलने वाले इस आयोजन में बाजरा के लाभों के बारे में जागरूकता पैदा करने और लोगों को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए कई गतिविधियां और कार्यक्रम शामिल होंगे। बाजरा सप्ताह के दौरान आयोजित की जाने वाली कुछ गतिविधियों में बाजरा खाना पकाने का प्रदर्शन, बाजरा नुस्खा प्रतियोगिता, बाजरा आधारित खाद्य स्टॉल और बाजरा के स्वास्थ्य लाभों पर सेमिनार शामिल हैं।  इस कार्यक्रम में टिकाऊ कृषि और खाद्य प्रणालियों के क्षेत्र में विशेषज्ञों द्वारा बातचीत भी की जाएगी। उपरोक्त क्रम में संस्थान के गृह विज्ञान विभाग द्वारा अब तक निम्नलिखित उपलब्धियाँ प्राप्त की गई हैं। 20, 21 और 22 मार्च को क्रमशः बाजरे की रेसिपी, सामा चावल की रेसिपी और कुट्टू की रेसिपी तैयार की गई और छात्रों को उनके पोषण मूल्य के बारे में बताया गया।  23 मार्च 2023 को गृह विज्ञान विभाग अपने विद्यार्थियों के साथ तोहफापुर गांव में भ्रमण के लिए गया और गांव की महिलाओं को मोटे अनाज की उपयोगिता और उनके स्वास्थ्य लाभ की जानकारी दी.  इस मौके पर गृह विज्ञान विभाग की फैकल्टी समेत कई छात्र-छात्राओं ने शैक्षणिक भ्रमण भी किया, जिसमें शैली शर्मा, अंशिका भारद्वाज, जया सैनी, शालू धामा, जोया, पूजा, आरती, विशाखा, प्राची आदि प्रमुख थीं। रूद्र प्रौद्योगिकी संस्थान द्वारा आयोजित बाजरा सप्ताह स्थायी खाद्य प्रथाओं को बढ़ावा देने और लोगों को स्वस्थ आहार अपनाने के लिए प्रोत्साहित करने की एक महत्वपूर्ण पहल है।  बाजरा के लाभों के बारे में जागरूकता पैदा करके, संस्थान अधिक लोगों को स्थायी कृषि पद्धतियों को अपनाने और स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने के लिए प्रेरित करने की उम्मीद करता है।