सावधान कहीं आप भी तो नहीं खा रहे मिलावटी मसाले

अमरोहा। आजकल हर दूसरी

चीज में मिलावट देखी जा सकती है और मसाले भी इससे अछूते नहीं हैं. मसालों का वजन और मात्रा बढ़ाने के लिए यह मिलावट होती है. लेकिन, जिन चीजों को मसालों में मिलाया जाता है वो सेहत के लिए नुकसानदायक या जानलेवा भी हो सकती हैं. इन चीजों में ईंट का बूरादा, सीमेंट, पपीते के बीज या चूना भी मिलाया जाता है. आइए जानते हैं किस तरह मसालों में की गई मिलावट स्पाइस एडल्टरेशन को पहचाना जा सकता है. मसालों में काली मिर्च ब्लैक पेपर में मिलावट के लिए पपीते के बीजों को मिलाया जाता है. इससे काली मिर्च का टेस्ट तो बिगड़ता ही है साथ ही ये बीज सेहत के लिए भी अच्छे नहीं होंगे. काली

ये मसाला बिगाड़ सकता है।

सेहत

मिर्च की मिलावट को परखने के लिए ऋरअक द्वारा बताई गई इस ट्रिक को आजमाकर देखें. एक गिलास में पानी भरें और उसमें एक चम्मच काली मिर्च डालें. असली काली मिर्च नीचे दब जाएगी और नकली ऊपर ही तैरेगी. लाल मिर्च को भी आसानी से परखा जा सकता है और

एक आसान सा टेस्ट किया जा सकता है. ज्यादातर लाल मिर्च में चॉक, केमिकल डाई या फिर ईंट का पाउडर मिलाया जाता है. इसे टेस्ट करने के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच लाल मिर्च डालें और देखें कि लाल मिर्च पानी में घुल रही है या नहीं. अगर लाल मिर्च नकली

होगी तो उसका रंग बदल जाएगा ऐसे आप को टेस्ट करने के लिए एक गिलास गर्म पानी लेकर उसमें एक चम्मच हल्दी का पाउडर मिला लें. अब देखें कि पानी में घुलने के बाद हल्का पीला रंग दिखता है और वह नीचे जमने लगती है तो हल्दी असली होगी, अगर हल्दी का रंग गाढ़ा पीला दिखता है तो हल्दी नकली होगी. ऐसे ही जीरा भी पीछे नहीं है एक चम्मच जीरा लेकर उसे हाथों पर रगड़ें. अगर हथेली पर जीरा घिसने पर रंग निकलने लगे तो समझ जाएं जीरा नकली है. नकली जीरे में रंग और केमिकल्स की मिलावट हो सकती है।

बता दे कि मिलावटी मसालों से तेजाब बनने की शिकायत हो जाती है। लंबे समय तक मिलावटी मसाले खाने से लिवर व किडनी पर असर पड़ता है। संभव हो सके तो घर में मसाले पीसकर ही उनका इस्तेमाल

करें तो इन बीमारियों से काफी हद तक बचा जा सकता है। आखिर इन मिलावट करने वालो के खिलाफ कार्यवाई कब होगी क्या लोग ऐसे मरते रहेंगे क्या इन मिलावट खोरों पर कोई कार्यवाई नही की जायेगी हर घर पर मसालों में मिलावट करके खिलाया जा रहा चंद पैसों के लालच में मिलावट करने वाले पब्लिक की जिंदगियों से खिलवाड़ कर रहे है उत्तर प्रदेश भी इन मिलावटी माफियाओं पर ध्यान नहीं है सिर्फ आदेश दिया जाता है लेकिन उस आदेश को अधिकारी अनसुना कर देते है सरकार सिर्फ नाम कर्ण पर ध्यान दे रही है लेकिन लोगो की जिंदगियों से हो रहे खिलवाड़ पर कोई कार्यवाही नही हो रही है यही कारण है की लोग बीमार बहुत ज्यादा हो रहे है आखिर कार्यवाही होगी या नहीं देखते है।